শসা (খিরা) খাওয়ার 12 স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ বিস্তারিত জেনে নিন

• গ্রীষ্মের দাপট শুরু। এই সময়ে হালকা পোশাক, হালকা সাজের সঙ্গে হালকা খাদ্যাভ্যাসও খুব প্রয়োজন। শরীরের উপর যত কম চাপ দেওয়া যায়, তত ভাল। এই সময়ে এমন খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা সহজে হজম হয় এবং শরীরে জলের অভাব হতে দেয় না।
• গ্রীষ্মকালীন সব্জি ও ফলের উপর নির্ভর করেই তৈরি করতে হবে নতুন খাদ্যতালিকা। আর তাতেই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থান নেবে শসা। এতে জলীয় উপাদান অনেক বেশি। তবে কেবল শরীরে জলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য নয়, একাধিক উপকারিতাকে মাথায় রেখেও শসা খাওয়া দরকার। বছরের এই সময়ে অতিরিক্ত ঘাম হয় বলে শরীর থেকে সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম বেরিয়ে যায়। শসা সেই মাত্রা বাড়িয়ে তুলতেও সাহায্য করে। সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখে।
• কিন্তু অনেক ক্ষেত্রেই দেখা যায়, শসা খেয়ে বদহজমে ভুগছেন কেউ কেউ। তবে কি সকলের জন্য শসা উপকারী নয়, না কি নেপথ্যে অন্য কারণ রয়েছে? স্বাস্থ্যকর খাবার তখনই স্বাস্থ্যকর হয়, যখন খাওয়ার সময়টি সঠিক থাকে। প্রশ্ন ওঠে, শসা খাওয়ার সেরা সময় কোনটি, অথবা কী ভাবে খেলে বদহজম হবে না?

• এই বিষয়ে আনন্দবাজার ডট কম-কে পুষ্টিবিদ রেশমী রায়চৌধুরী বললেন, ‘‘শসার মূল দুই উপাদান হল, জল এবং ফাইবার। শরীরে জলের পরিমাণ বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে এই সব্জির। গ্রীষ্মে তাই শসা খাওয়া খুব দরকার। কিন্তু অনেকেই যে কোনও সময়ে খেয়ে নেন বলেই হজমে সমস্যা হয়। লক্ষ করলে দেখা যাবে, গরমকালে স্যালাড খাওয়ার খুব চল রয়েছে। কেন? মূল কারণ শসার উপস্থিতি।
• আর এই স্যালাড হিসেবে শসা খাওয়াই সবচেয়ে বেশি কার্যকরী। তার কারণ, শসা কখনও সকাল সকাল খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়। বরং স্যালাড হিসেবে কোনও খাবারের সঙ্গে খেতে হবে। এর নেপথ্যে গুরুত্বপূর্ণ বৈজ্ঞানিক কারণ রয়েছে। শরীরে জলের পরিমাণ বৃদ্ধি অথবা ওজন কমানোর জন্য অনেকেই সকালে খালি পেটে শসা খেয়ে নেন। কিন্তু পুষ্টিবিদ জানালেন, অন্য কোনও খাবার যখন পেটে পড়েনি, তখন শসা খেলে সেটির মধ্যে থাকা ফাইবারে পেটে ভরে যায়। অত ফাইবার শরীর সহ্য করতে পারে না খালি পেটে। ফলে বদহজম, পেট ব্যথা, ইত্যাদি শুরু হয়ে যায়। শসায় আসলে ক্যালোরি এতই কম থাকে যে, কেবলমাত্র ফাইবারের উপর ভিত্তি করে পাচক রসগুলি (এনজ়াইম) কাজ করতে পারে না। সকালে খালি পেটে কলা এবং পেঁপের মতো ফল খেলে কিন্তু অত ক্ষতি নেই, তার কারণ এগুলিতে ফাইবারের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। যার ফলে পাচনক্রিয়ায় বাধা পড়ে না।

5.উপসংহার